PRACTICA DE LABORATORIO

TEMA: GLUCIDOS

En esta practica identificaremos cuales son los alimentos que tienen Glucosa (azucar):

Materia de laboratorio

• solucion diluida de glucosa al 1%



• solucion concentra de azucar o sacarosa al 1%



• una suspencion de almidon o de harina al %


• reactivo de benedict


• lugol ligeramente diluido


• un mechero


• 1 pinza para tubo de ensayo


• 1 mortero con pistilo


• 2 pipetas graduadas


• 1 vaso de precipitados de 250m


• 2 cajas de petri


• 6 tubos de ensayo


• 1 gradilla


• 1 navaja

Jugo de naranja, jugo de manzana, platano, jugo de limon.

PROCEDIMIENTO

1. en un tubo de ensayo vierte 3ml de solucion de glucosa al 1%


2. agregale 1ml de licor de benedict


3. sosteniendo el tubo de ensayo con una pinza, caliente su contenido en la flama de la lampara de alcohol hata que adquiera un color rojo ladrillo


4. enumera cuatro cuatro tubos de ensayo y agrega lo siguiente:

• #2 jugo de naranja


• #3 jugo de manzana


• #4 platano machacado y diluido


• #5 jugo de limon

5. agrega 1ml de solucion de benedict e identifica la presencia de glucosa al calenar cada tubo, segun la coloracion que tome.

PREGUNTAS ASERCA DE LA PRACTICA

Que coloracion toma cada tubo antes de calentarse?

la del jugo de naranja se pone de color amarillento o color ladrillo, el jugo de limon de color azul agua, el jugo de manzana de color verde claro.

por que ocurre esto?

por que los que tienen azucar cambian de color por eso nos dimos cuenta

describa y reprecente con dibujos los experimentos hechos: PRACTICA:

ALMIDON

1. Vierte 2ml de solucion de almison al 1% en un tubo de ensayo.


2. Agregale 5 gotas de lugol, observa que la solucion cambie de coloracion, transformandose en color azul marino.


3. en la caja petri reparte alguas muestras trituradas de pan, tortilla, platano, galleta, pepino y papa.


4. agrega unas cotas de lugol e identifica las muestras que contienen almidon segun la coloracion que tomen.

• ¿Que alimento contiene mas almidon?
  Pan, tortilla,platano,galletas y papa.


• ¿Cual no cambio de color?
  El pepino y en limon.


• Por que?
  Por que no tienen almidon.
  
• Describa y represente con dibujos los experimentos hechos.

• Agregamos las gotas de lugol.



• Si cambio de color. (negro)



• el pan, galletas,platano,tortillas y la papa descubrimos que si tienen almidon.



• el pepino y el limon no tienen almidon.

Conclusion

llegamos a la conclucion de que todos los dias comemos alimentos que contiene almidones y glucidos.los almidones sabemos que son muy importante ya que nos proporcionan energia.proporcionan el 70-80% de las calorias consumidas por los humanos de todo el mundo.

Los glucidos en una persona suponen de 8.3 a 14.5 g/kg de su peso corporal. se propone que el 55-60% de la energia diaria que necesita el organismo humano debe de provenir de glucidos, ya sea obtenido de alimentos, ya sea obtenido de alimentos ricos en almidon como las pastas o de las reservas del cuerpo (glucogeno). se desaconseja en cambio, el consumo abusivo de glucidos tipo azucar por su actividad altamente oxidante ( las dietas , como muchas calorias o con mucha glucosa aceleran el envejecimiento celular). Tambien aprendimos que los glucidos simples ( mono y disacaridos) permiten una absorcion intestinal, son por ello llamados azucares rapidos. los principales monosacaridos son la glucosa (presente en la fruta,en la miel las verduras,),la frutosa(miel y frutos) y la galactosa ( producido por la digestion de lactosa). la glucosa,sirve como fuerte energetica para el sistema nervioso central y para los globulos rojos.